木柄は付いておらず、厚い目の切り出し刀のような形状。関西風の腹開きに使います。安来鋼白紙を使用した実用的な黒打仕上です。鰻裂き包丁(大阪裂き)は標準サイズが全長190mm/刃長60mmの1タイプのみです。

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白弐鋼・本霞 鰻裂き包丁(大阪裂き)
本焼別誂 鰻裂き包丁(大阪裂き)
本焼青鋼別誂 鰻裂き包丁(大阪裂き)
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