木柄は付いておらず、厚い目の切り出し刀のような形状。関西風の腹開きに使います。安来鋼白紙を使用した実用的な黒打仕上です。鰻裂き包丁（大阪裂き）は標準サイズが全長１９０ｍｍ／刃長６０ｍｍの１タイプのみです。
▼さらに、姿・機能共に上質の物をお求めの方に・・・
白弐鋼・本霞 鰻裂き包丁（大阪裂き）本焼別誂 鰻裂き包丁（大阪裂き） 本焼青鋼別誂 鰻裂き包丁（大阪裂き）
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本霞 鰻裂き包丁（大阪裂き） 白鋼
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