本出刃包丁より薄い目で軽く、たたいたり荒い作業に向きませんが魚の三枚おろしなどに扱いやすくなっています。水牛角製口輪の朴（ほう）木柄になります。サイズと鋼材をお選びください。身卸包丁は標準で刃渡り２１０ｍｍ／２４０ｍｍの２サイズ、鋼材は白鋼／青鋼紋鍛錬／銀紙（ステンレス）の３種類から選択して頂けます。柄は水牛角製口輪の朴（ほう）木柄が付きます。（青鋼紋鍛錬は八角柄）
▼さらに、姿・機能共に上質の物をお求めの方に・・・
白弐鋼・本霞 身卸包丁 210mm
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本霞 身卸包丁 210mm 白鋼
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