「本霞 本出刃包丁 150mm 白鋼」の鋼材違いです。安来鋼青紙二号を使い、裏側の地境が波型に出るよう鍛錬した生地を使っています。白鋼より研いだ感じ硬くて刃が付きにくいですが、一度付いた刃は刃持ちよく、長切れします。炭素鋼（ハガネ）なので錆びます。 
▼さらに、姿・機能共に上質の物をお求めの方に・・・
白弐鋼・本霞 本出刃包丁 150mm
青鋼十六層打・本霞 本出刃包丁150mm
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本霞 本出刃包丁 150mm 青鋼紋鍛錬 |