日本刀の製法を用いて刃先にだけ焼きが入るように施された地金を丁寧に刃付けしました。刃全体が単一の鋼材から作られており、刃境に独特の刃紋が見られます。安来鋼青紙の使用で更に刃持ちよくなっています。鰻裂き包丁（大阪裂き）は標準サイズが全長１９０mm・刃長６０mmの１タイプのみです。 (写真は霞研の形見本です。本焼ではありません。)
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本焼青鋼別誂 鰻裂き包丁（大阪裂き） |