「白弐鋼・本霞 柳刃包丁　210mm」のサイズ違いです。

安来鋼白紙二号を使用しています。三号から二号と号数が上がると含まれる炭素の量が増え、硬度が増します。不純物が少なく、焼入れが難しい鋼材の持ち味を生かす鍛錬と研ぎによってバランスのよい切れ味を引き出しています。柳刃包丁は標準で刃渡り２１０mm?３００mmまで一寸（３センチ）刻みで４サイズお受けいたします。柄は水牛角製口輪の朴（ほう）木柄になります。